FAQ
よくある質問
Q.冷凍うなぎは、解凍してから温めるの？
解凍は不要です。うな重は凍ったまま容器ごと電子レンジへ、蒲焼き・白焼きは凍ったまま湯煎で温めてください。ゆっくり自然解凍すると水っぽくなるため、凍ったまま加熱するのが一番おいしく仕上がります。
Q.温め方は？
うな重は真空袋から取り出し、容器に蓋を被せて電子レンジへ。600Wで一身約5分30秒、半身約4分30秒。蒲焼き・白焼きは湯煎で温め、仕上げにトースターで皮を炙ると香ばしく仕上がります（単品はレンジ不可）。詳しくは同梱の「お召し上がり方」をご覧ください。
Q.賞味期限はどのくらい？
冷凍で製造日から約4ヶ月（約120日）です。お届け時点で90日以上の期限を確保してお送りします。届いてすぐに食べられない場合も、冷凍のまま保存しておけます。
Q.送料はいくら？
合計10,000円以上で送料無料です（北海道・沖縄・離島は10,000円以上で1,000円）。佐川急便のクール便で、鮮度そのままにお届けします。
Q.のしや名入れはできる？
はい、無料です。表書きと名入れをご注文時に指定でき、先様へのお届け日時のご指定にも対応します。ギフトの直送でも、金額のわかる明細は同梱しませんので安心してご利用いただけます。
Q.うなぎの産地はどこ？
国産うなぎを使用しています。郡上大和に湧く「古今伝授の水」で数日活かして臭みを抜き、一尾ずつ炭火で地焼きに。焼き上げた一尾を液体急速冷凍「凍眠」で瞬間冷凍し、焼きたての味わいを閉じ込めています。
その他ご不明な点は、お気軽にお問い合わせください。
地焼きうなぎ 嘉門 TEL 0575-75-1145
Our Craft
炭火地焼きという、覚悟
蒸さない。一尾ずつ、炭火の上で皮はパリッと、身はふっくらと焼き上げる。
手間も時間もかかる「地焼き」を、嘉門は守り続けています。
炭火の地焼きCharcoal-grilled
蒸さず、炭火で一気に焼き上げる関西風の地焼き。香ばしい皮と、とろけるような身。職人が一尾ずつ向き合います。
古今伝授の水Pure spring water
郡上大和に湧く名水のまち。平野醸造の仕込み水にも使われる清らかな水が、うなぎの臭みを抜き、旨みを澄ませます。
液体急速冷凍「凍眠」Flash-frozen
焼き上げた一尾を、食品の細胞が壊れやすい−1〜−5℃の温度帯を一気に駆け抜ける液体急速冷凍「凍眠」で瞬間冷凍。焼きたての旨みと、地焼きの食感をそのまま封じ込めます。